菜系及功效：药膳偏方
山楂肉干的制作材料：
主料：猪瘦肉1000克。 山楂100克。菜油250克,香油15克,姜15克,葱25克,花椒3克,料酒20克,酱油10克,味精1克。白糖25克。
山楂肉干的特色：
肉干黄亮，甘香酥脆，略带酸味，并适宜脾虚食滞，高血压、高脂肪等中老年人食用。
教您山楂肉干怎么做，如何做山楂肉干才好吃
将猪瘦肉去筋，洗净。山楂去杂质洗净，拍破。姜葱洗净，切成姜片、葱节。用50克山楂加水适量，在火上烧沸后，下猪瘦肉共煮至六成熟，捞出肉晾凉后切成5厘米长的粗条。用酱油、姜、葱、料酒、花椒将肉条拌匀腌约1小时，沥去水分，炒锅置火上，一将油烧热，投入肉条炸熟，呈黄色捞起，沥去油，将汆下的50克山檀略炸后，再将肉干倒入锅内，反复翻炒，微火焙干，放入香油、味精、白糖和匀起锅装盘即成。
[
