做菜大全_食谱菜谱大全_家常菜做法_做菜教学视频-搜菜谱美食

茄鲞

用料
冬笋80g
五香茶干88g
花生100g
茄子500g
适量
适量
香菇适量
红椒适量
适量
香葱适量
酱油适量
白糖适量
水淀粉适量
 
茄鲞的做法步骤
养生食谱大放送

   1.茄子洗净,带皮切成滚刀块

养生食谱大放送

   2.葱、姜切碎,香菇去蒂切丁、冬笋、五香茶干、红椒分别切成小丁

养生食谱大放送

   3.锅中热油,放入茄子炸至表面稍上色后捞出

养生食谱大放送

   4.锅中留底油,放入一半的葱、姜碎爆香后,放入炸好的茄子块,倒入一半的绍酒、糟酒,10ML酱油、10克白糖和3克盐炒匀

养生食谱大放送

   5.倒入一半的水淀粉,炒匀,使酱汁均匀裹住茄子,盛出

养生食谱大放送

   6.锅中少许油,放入剩余的一半葱、姜碎爆香,倒入香菇丁、五香茶干丁、冬笋丁翻炒2、3分钟

养生食谱大放送

   7.倒入红椒丁,随后加剩余的绍酒、糟酒、酱油、白糖和盐炒匀

养生食谱大放送

   8.将剩余的水淀粉倒入,炒匀收汁

养生食谱大放送

   9.撒入花生碎,将炒好茄子的茄子倒入锅中,一起拌匀即可

小贴士

   把个普通小菜做得讲究些精致些,复杂的操作也是内心享受的过程。不求奢华,但求生活充满新意。

上一篇:野开花炒咸肉

下一篇:蒜泥豆瓣豇豆