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肉丸子大全家常

  以前的生活水平赶不上现在,以前基本只有过年的时候才能把肉吃够,那时候有肉丸子萝卜丸子,各种来串门的亲戚来家里,也能借此机会吃上炸丸子,但是爸妈根本舍不得吃,一般都是用来招待客人,现在家庭条件好起来了,妈妈还是很喜欢跟我和妹妹做炸丸子吃,不仅仅是因为喜欢它的好滋味,更是那份炸丸子的心情,我们都格外珍惜与家人在一起的时光。这道炸丸子正是见证家庭几十年如一日的和谐。

肉丸子的做法大全1

  肉丸子的做法大全之一:

  食材明细:猪后腿肉豆腐胡萝卜,生姜,耗油,十三香,味精,胡椒粉,酱油和食盐等各适量;

  1.猪后腿肉洗干净剁成肉馅,胡萝卜,生姜和大葱分别洗干净切成碎末,豆腐捏碎后放在剁好的肉馅里面;

  2.加适量的料酒,酱油,耗油,十三香,胡椒粉,少许的食盐和味精,搅拌均匀,始终朝着一个方向,使其变得更有嚼劲;

  3.搅拌好的肉馅里面加入几滴香油,一个鸡蛋液和适量的生粉,再次搅拌,锅中适量的植物油烧热后把肉馅挤成一个一个的肉丸子放进锅里炸;

  4.直至肉丸子的表面凝固,变焦之后将其捞出控油,再把另外的肉馅挤成丸子放进油锅里炸,直至将所有的肉丸子都炸好就可以捞出控油装盘食用了。

肉丸子的做法大全2

  肉丸子的做法大全之二:

  食材明细:猪肉洋葱白菜香菇,大蒜,食盐,鸡精和酱油各适量;

  1.猪肉洗干净切成小块,用搅拌机搅成肉馅,或者直接剁也可以,白菜洗干净切成小丁,挤干水分,香菇提前放在清水中浸泡之后切成小丁;

  2.大蒜剁成蒜茸,洋葱切成小丁,炒锅中适量的食用油烧热后把洋葱丁和蒜茸倒下去炒香,香菇也下锅稍微翻炒一下,盛出备用;

  3.肉馅中加适量的酱油,鸡精和食盐,再把切好的白裁定,香菇丁,洋葱末和蒜茸倒进去,再加少许清水,搅拌均匀;

  4.锅中烧开一锅水,再改成中小火,用将肉馅挤出肉丸子形状,放在锅里煮,直至所有的丸子都浮在水面,就可以出锅了。

肉丸子的做法大全3

  小贴士:做豆腐肉丸子的时候,最好是选比较老的豆腐,含水较多的南豆腐不容易与肉馅混合在一起,口感不好,而且容易散,将豆腐捏碎后混合在肉馅里面,要搅拌之后才会有黏性,而且最好是始终朝着一个方向搅拌,这样做出来的肉丸子不仅劲道,而且看上去表面也更加光滑。

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