做菜大全_食谱菜谱大全_家常菜做法_做菜教学视频-搜菜谱美食

红烧黄花鱼大全

  红烧黄花鱼的做法也不记得是属于哪个菜系的特色了,只是记得红烧黄花鱼是妈妈的拿手菜,小的时候觉得每天吃上妈妈做的菜是很正常的一件事,没有什么珍惜不珍惜的,现在出来工作了,很长时间才会回家一次,偶尔吃上的一次妈妈做的菜才感觉到这种日子是多么的幸福。上周周末回家去看望爸妈,与爸妈一同吃饭,妈妈做了那久违的红烧黄花鱼,一时间脑海中涌现出的满满的小时候的记忆。

红烧黄花鱼的做法1

  红烧黄花鱼的做法:

  食材明细:黄花鱼,葱,生姜,大蒜,酱油,食盐,白酒,白砂糖,鸡精,大料,辣椒鸡蛋;

  1.黄花鱼收拾干净,去掉鳞和膛,加入适量的食盐和白酒,涂抹均匀,再将鱼腹切开,塞入切成细丝的生姜,腌制20分钟左右的样子;

  2.鸡蛋打散,将腌制好的黄花鱼放在鸡蛋液里滚上一圈,使其表面都被鸡蛋液均匀的包裹起来;

  3.准备一个平底锅,在里面加入少许食用油加热,烧至6成热后把黄花鱼放进去用中火的状态煎,煎至两面都呈现金黄色;

  4.锅中留底油,加入大料和葱姜蒜爆香,再放入适量的酱油,醋,食盐和少许白砂糖,加入适量的开水将鱼淹没;

  5.用大火烧开之后改成中小火将汤汁烧干,直至汤汁收干之后就可以出锅了。

红烧黄花鱼的做法2

  这种红烧黄花鱼的做法就是妈妈最拿手的做法,但是随着人们对美食的要求越来越高,人们的创新能力也体现在了各种美食上面,这道简单的红烧黄花鱼的做法也在原来的基础上得到了改善。除了一般的调料品和主要的原材料黄花鱼之外,还加入了五花肉,光是从食材的准备上就能想象到成品口感肯定会有所差别。

红烧黄花鱼的做法3

  将黄花鱼解冻之后将内脏,鳃和鳞去掉,用清水洗干净,沥干水分备用,锅中加适量的油烧热,把鱼倒进去炸,炸至两面都是金黄色后把切成片状的五花肉倒进锅中,同时加蒜片,用大火炒香,接着加入适量的醋和料酒,主要的目的是去除腥味,然后加酱油,白砂糖,食盐,花椒和大料调味,加入适量的清水用大火煮,煮开后用小火慢煮,这样做的目的是收汁,用小火收汁,可以使汤汁更加浓稠,从而使鱼融入的味道更加浓郁,鱼肉更加鲜美。

上一篇:龙须菜 龙须菜怎么做?

下一篇:溜肥肠,溜肥肠大全