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辣炒丁香鱼

用料
丁香鱼150克
辣椒2个
生姜1小块
干辣椒3-5颗
花椒10颗
砂糖0.5小匙
植物油适量
熟白芝麻适量
辣炒丁香鱼的做法步骤

   1.丁香鱼干用清水过两,三遍,沥水待用;

   2.红辣椒洗净,切丝;生姜洗净切丝;

   3.热锅,下油适量,待油热,加入干辣椒和花椒呛出香味(炒鱼干比平常炒菜油稍多一点,口感比较好);

   4.将红椒丝放入锅内划炒几下,将沥过水的丁香鱼干放入,翻炒3分钟左右,加入砂糖翻炒均匀出锅,撒上适量芝麻即可(鱼干本身比较咸,所以一般不用加盐也可以了)。

小贴士

   1.放了葱段就可以马上出锅了~
2.放了番茄酱的味道要重一些,糖要适量,和番茄酱的味道调和得恰到好处~

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