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炸春卷

用料
面粉150克
鸡蛋1个
香菇2只
香芹2根
萝卜半个
瘦肉100克
粗盐适量
香油适量
春卷的做法步骤

   1.面粉加适量清水,搓揉和转,和时加入生鸡蛋一只。

   2.香菇用冷水泡发,切丝;香芹和胡萝卜均切成细丝;瘦肉剁成肉泥。

   3.把第二步的材料装入碗内,加少许香油,适量粗盐,搅拌均匀。

   4.和好的面团用擀面杖推成极薄的一大片,用刀切割成大小相等的方块形状(推时洒一些面粉在案板,不然会沾底)。

   5.把拌好的材料分别装入面皮中,两端折起,包好。

   6.油锅烧至六成热时,逐个放入包好的春卷,炸至颜色金黄,即可出锅。

小贴士

   热锅凉油下肉片炒,肉片就不容易沾锅了。

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