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龙俐菠菜卷

用料
鱼豉油1小匙
1小匙
麻油1小匙
 
龙俐菠菜卷的做法步骤

   1.先将鱼化冻后用点盐、两大勺白葡萄酒略腌(十多分钟的样子)然后用刀切成需要的大小并片成薄片,菠菜摘洗干净后在开水中焯烫一下取出。

   2.将菠菜切成和鱼片相等长度的条并用鱼片将菠菜卷起。菠菜有的多余几条打成蓉备用,如果太少不好打就用刀剁成蓉。

   3.全部卷好后用保鲜膜包好放进微波炉高火两分钟就可以了,当然用蒸锅蒸三五分钟也一样。同时做个调味汁(蘸料),用到冠利香醋、蒸鱼豉油、剁椒各一小勺,麻油一勺,再加上刚才剩余菠菜剁成的菠菜蓉。

   4.烤后浇上去或者用鱼卷蘸食均可。

小贴士

   调味汁可以根据自己的喜好调配.注意一下咸淡,因为鱼已经入过味了.
这个菜用鳕鱼也可以做,只要买到大块的,自己片成薄片就可以.

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