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葱油花卷

    葱油花卷用料工具

    主料:面粉(300g)辅料酵母(5g)水(150g)油(少许)葱花(适量)
    厨具: 锅分类馒头花卷主食葱香蒸数小时普通难度

    葱油花卷的做法:

    葱油花卷

    1.面粉中加入酵母粉

    葱油花卷

    2.倒入水,搅拌均匀。

    葱油花卷

    3.揉面的过程,我偷懒了,用了kenwood的厨房料理机,帮我揉面团

    葱油花卷

    4.揉成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵。

    葱油花卷

    5.大约1小时左右,面团发酵到2倍大。这个视温度而定,冬季需要的时间比夏季要长些。

    葱油花卷

    6.发酵好后取出,揉面,揉成团

    葱油花卷

    7.用擀面杖把面团擀成长方形,厚度3,4毫米的薄面片。

    葱油花卷

    8.切葱花,切碎,准备好食用油。

    葱油花卷

    9.面片均匀的刷上油,撒上少许盐

    葱油花卷

    10.面片均匀的撒上葱花

    葱油花卷

    11.将面片从左向右叠起,卷成长条

    葱油花卷

    12.卷成这样的长条

    葱油花卷

    13.将叠好的面片均匀的切块,大约每块10厘米左右

    葱油花卷

    14.将两个上下叠加起来

    葱油花卷

    15.用筷子从中间压下去

    葱油花卷

    16.将压好的卷两端顶部(即图15的左右两端)对着捏起来,收到花卷底部,就成形啦

    葱油花卷

    17.剩下的依次压好卷好,放进蒸笼,铺上油纸。盖上盖子,静置15分钟。

    葱油花卷

    18.大火蒸15分钟,熄火后过5分钟开盖。出锅啦,非常非常滴香~

    小窍门:

    步骤15,16是花卷形状的制作方法,可能光通过文字和图片,没有办法看的很直观。建议上网看下花卷制作的视频,一看就能明白了怎么个捏法,很简单的。

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