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血糯米土司

用料
高粉280克
糯米103克
168克
鲜酵母15克
糖粉30克
海盐3克
黄油20克
 
血糯米土司的做法步骤

   1.米淘洗干净,装在碗里,加比一般煮白米饭再少一点的水熟,放凉备用。

   2.照常规做法先和面,揉到完成阶段之后,再把血糯米饭连同最后20g的干面粉加进去搅。

   3.糯米饭会整个地粘成一团,不需要掰开,机器打两分钟米粒就一颗颗均匀散布在面团里了。

   4.103克血糯米只蒸成187克的饭,揉开之后变成面团。

   5.分3份擀卷两次。

   6.190度烤35分钟。这一次是单开下火烤的,脑袋上色还是比身子明显。

小贴士

   300克粉的面团再加上很大一碗血糯米饭,分量比较多,膨胀起来冒出一个超大的蘑菇头。面包吃起来很软,血糯米是香的,做土司很好吃。

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