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玉米蒸糕

用料
玉米200g
普通面粉200g
泡打粉4g
细砂糖80g
酵母粉8g
水(比正常和面做馒头要多一点)适量
葡萄少许
枸杞少许
少许
 
玉米的做法步骤

   1.把玉米面、普通面粉、泡打粉、糖先混合拌匀。中间挖洞将干酵母置于中央。

   2.倒入适量水,先让酵母溶解,再继续加水,边加边用筷子搅拌,让面粉充分吸收水分。

   3.面要和得略稀一点,成为稍具流动性的面糊。

   4.我用的是8寸蛋糕模,内刷一层油,方便脱模。

   5.将搅拌好的面糊倒入其中,撒上适量的葡萄干、枸杞和红枣。(葡萄干和枸杞要提前泡软拭干水分、红枣去核切小块)盖上保鲜膜置于温暖处发酵至两倍大。

   6.揭去保鲜膜,凉水上蒸锅,大火蒸30分钟。出锅后稍凉脱模切块。

小贴士

   我用的是8寸的心形蛋糕模,奶茶可能用的是6寸吧,我做出来的蛋糕感觉没奶茶的高。再就是感觉这款蛋糕没怎么长高,放到模具里是多高,做出来后还是多高。

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