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藤萝饼

用料
鲜紫藤花500g
面粉200g
奶油适量
白糖适量
猪油适量
 
藤萝的做法步骤

   1.紫藤花取花朵,用5%的淡盐水浸泡10分钟,洗净,加白糖腌渍30分钟,再加奶油扮成馅。(没奶油的话也可以加熟猪油和肥肉丁)

   2.面粉一部分加熟猪肉合成油酥面,一部分合成水油面

   3.油酥面放在水油面上,擀成片

   4.卷起来

   5.再折叠

   6.再擀成圆片

   7.放上鲜花馅

   8.擀成椭圆形

   9.刷上鸡蛋

   10.烤箱150摄氏度烤20分钟

   11.ok

小贴士

   藤萝饼是老北京四季之一。过去每到春季,北京人都喜欢用花和面制作应时食品,藤萝饼就是其中之一。藤花四月盛开,具有甜雅的清香,香味既恬淡又悠久,启人深致。仲春,紫藤盛开,紫云累累,攀藤绕架,香满庭除,这是吃藤萝饼最恰当的时节。

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