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凉拌爽口木耳

原  料:
木耳一把、小米椒3根、干辣椒3根、大蒜5瓣、香菜2根。
橄榄油50ml、米醋40ml、糖5克、盐3克温水10ml。[搜菜谱]
特  色:
排毒木耳四季要常吃——凉拌爽口木耳。[搜菜谱]
操  作:
1、木耳提前在凉水中泡软,然后切去根部,其余用手撕成小块后再次洗净备用。

2、将大蒜切末,小米椒和干辣椒切圈,香菜切成约1.5cm到2cm的段,将大蒜,小米椒和香菜放置在同一个碗内备用,干辣椒另取碗放置备用。

3、锅内烧热油,约8成热时关火将热油倒入干辣椒的碗中,即可制成辣椒油。

4、调制汤汁,将调料中米醋,糖和盐放入碗中,最后倒入略热的温水调匀,不要留有盐和糖的颗粒即可。

5、将大蒜,小米椒和香菜以及调好的汤汁一并倒入木耳的碗中拌匀即可食用啦。

贴士:
1、木耳和叶菜一类的食物很提倡用手来撕,这样里面的纤维没有被人为切断,食用起来更有益。

2、辣椒油很常用,平时做饭都可以用到,上周我家制作了辣子鸡,里面有一堆辣椒,后来我家接着利用起来制成了辣椒油接着吃。

3、调料中的汤汁很重要,木耳本身并没有什么味道,一切都要靠调汁,所以盐和糖一定要充分化开才可以,不然木耳吃起来也会疙疙瘩瘩的,影响口感。

4、小米椒和干辣椒我放的不算多,吃起来还是感觉很辣,这可能和我怀孕后长时间不吃辣有关系,喜欢吃辣的人可以酌情再多放2到3粒。[搜菜谱]

营养价值:
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所属菜系:
凉菜/拌菜 - 1.什么是凉菜? 凉菜,在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格,拼摆技术性强的菜肴,食用时数都是吃凉的,称之... 所有凉菜/拌菜

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